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電子レンジで
加熱するとき
ラップかけてる・・？
しーちゃん
ラップをかけるorかけないの
基準って知ってる・・・？
そう言えば
一週間くらい前の
新聞に載ってたわ
(..◜ᴗ◝..)
【ラップをかける理由とメリット】
★電子レンジは食品（食材）に含まれる
水分をマイクロ波で振動させて
発熱させるので
水分のない（足りてない）食品は
温めることができません。
※水分が足りてない食材は
発火することがあります。
食品・食材の水分の蒸発を防ぐために
ラップは必要なんです。
★電子レンジで調理をする時
ふたに代わる役割をしてくれるのが
ラップです。
★電子レンジで食品を加熱をした時
汁や油や食材が飛び散るのを防ぐ
★水蒸気とともに逃げる熱を抑え
温度が上がりやすくし短時間で
食材に熱を通します
★食材の水分を逃がさず
蒸らす効果があります（蒸し料理に便利）
食品から出る水分（水蒸気）で
ふっくら加熱できます
★ラップをして短時間で加熱することで
「水溶性」栄養素の減少も少ないです。
※ほうれん草などアク（シュウ酸）の強い
野菜はたっぷりのお湯でゆでてから
料理してください
＜＜注意＞＞
ラップには
耐熱用と保存用の2種類あるので
注意してください。
保存用のラップで加熱すると
ラップが溶ける場合があるので
注意してくださいネ
ラップをかけ方とその理由は
下記で紹介しますね٩(´꒳`)۶
【ラップが必要？不必要の使い分け】
＜＜温める時ラップが必要なもの＞＞
基本
食材をゆでる・蒸す・煮るといった
加湿したいものはラップをかけます
★野菜をレンジで火を通すときは
水分を逃がさないようにラップを
かけます。
★冷凍食品
★シュウマイ・あんまんなど
蒸し料理は乾燥防止です
★とろみのある汁物
カレー・シチューなど
飛び散るのを防ぐ
★ご飯は乾燥を防ぎふっくら
＜レンジでゆでる＞
★電子レンジで野菜を茹でる場合
野菜の水分を逃がさないように
直接ラップをかぶせます。
蒸気を閉じ込めて温度を
上がりやすくします。
★そうめんを茹でる
①耐熱ボウルに熱湯を300ml注ぐ
②①のボウルにそうめん100gを加え
はしでほぐす
③ラップをふんわりかけ
電子レンジで500Wで3分程度加熱する
※芯が残っていたら追加で加熱する
ラップをすることで
レンジの中が水蒸気でびしょびしょに
なるのを防ぎます。
④ザルに上げて流水で洗う
※加熱後の耐熱ボウルは
かなり熱くなっているので
注意してください。
＜レンジで蒸す＞
食材を耐熱容器に並べ
少量の水や酒を振って
加熱するだけです。
蒸し器よりも短時間で作れます
★蒸し野菜や蒸し鶏を作るには
ピッタリの調理法ですね
★シュウマイやあんまんなども
少し水を振ってからラップをして
温めます。
★冷凍ご飯も水を少しふってから
ラップをして温めると美味しく
仕上がります。
＜料理の下ごしらえに＞
★蒸し鶏
鶏むね肉で作る場合
鶏むね肉 100g
酒 小さじ2
（作り方）
①鶏むね肉をフォークで数か所穴をあける
②酒を振りかけラップをふわっとかけて
500Wで約5分加熱する
※ジューシーに仕上がります
★かたくて切りにくいかぼちゃを切る
こんな時少し水を振りラップをして
加熱すると切りやすいです。
加熱時間の目安：
100gで500Wで30秒くらい加熱する
★乾物を戻す場合（干しシイタケ）
●干しシイタケを戻す場合
干しシイタケ 5枚
水 200～300ml
戻し方
①耐熱ボウルに水と干しシイタケを入れる
※干しシイタケの石づきを下にして入れる
②600Wの電子レンジで3分位加熱する。
※十分に戻っていなければ
時間を少し追加する。
③粗熱が取れたら使う料理に合わせて
切ります。
●干し貝柱
大きい目の耐熱ボウルに干し貝柱が
十分浸るようにお湯を入れ10分位置き
ラップをして電子レンジ500Wで3分弱
加熱します。
※水分の吹きこぼしに注意してください。
＜ラップをかける時の注意点＞
ラップをフワッとかけるとは？
①かける容器の上でラップを
余裕を持たせて切る（長い目に切る）
②容器の真ん中はたるませ
蒸気が逃げないように端（縁）は
ピタッと閉じる。
見た感じは
ラップはたるんでいるけど
淵の部分はすき間がなく
張り付いている状態です。
ラップをフワッとかける理由は？
・ラップは加熱すると縮むことがある
・ラップをピッタリとかけて加熱すると
破裂する場合があります。
＜＜温める時ラップが不必要なもの＞＞
★水分を飛ばしてカラッと仕上げたい料理
★チャーハンは水分が中にこもると
べちゃべちゃになってしまうので
ラップはかけません。
★揚げ物
唐揚げ・コロッケ・春巻きなど
★焼き魚
★とろみがないスープや汁物
★餅はいりません
★湿ってしまった「あられ」などの
お菓子はラップをせずにレンチンする
★電子レンジでスパゲティを茹でる場合も
ラップはかけません。
※ラップをかけると吹きこぼれの
原因になります。
とっても便利な調理器具「電子レンジ」
上手に活用して
日々の料理を楽しみませんか
※特に料理の苦手な方には
役立ちそうですね
⸜(๑’ᵕ’๑)⸝
少しでもお役な立てれば嬉しいです
⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎
