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今日は以前に２～３回来てくれた
40歳前後の女性がまた足を運んで
くれました (*´ω｀*)
お店にたまに足を運んでくれる
お客さんによく聞かれるこたが
・どうしてここにお店を出したん？
・いつからこの店してるの？
・この店をする前はどんなお仕事を
してたん・・・？
今日見えた女性のお客さんには
もう一つ
ママは体のメンテを大切にしてるって
よく常連さんが言って見えるけど
どうして何十年も続けられるの？
何か理由があるの・・・？
毎日来てくれる常連さんとの
おしゃべりが楽しいからかなぁ
⸜(๑’ᵕ’๑)⸝
今回はたくさん質問してくれました
(*´∀｀*)
私がお店を始めたきっかけは
このお店は昭和60年から
叔父がしていたお店で
20数年前突然
叔父から「この店をやらないか？
今は常連さんもみえるから
後はお前しだいだ」と言われ
会社を辞め店に入りました。
20歳過ぎに何となくとった
調理師の免許がここで
役立つとは・・・
最初の二日間は叔父さんがついて
教えてくれたけど後は一人。
このころはパソコンもなかったので
わからないことはお店をしてい
るお友達にいろいろ聞きながら
手探りで店を続けました。
これが私のスタート地点です。
店をして1年くらいすると
お客さんの流れが少しづつ
分かってきました。
午前中に見えるお客さん
午後から見えるお客さん
夕方見えるお客さんと
ほぼ決まった時間に
来てくれるのと
来れないときは
「明日は○○で来れないから」と
教えてくれるのです。
このように大事にしてくれるお客さんが
見えるのに
お店を急に休むなんてことは
できません！
一人でお店をしているので
私の代わりはいません。
私は
朝8時30分には店に出てきて
店を開ける準備をはじめます。
朝のルーティンは
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
・トイレ掃除と消毒
・床に掃除機をかける
・朝店を開ける前もテーブルの
消毒はします。
・加湿器に水を入れスイッチON
・新聞の準備をする
・9時前になったらコーヒーを
立てはじめます。
早いと9時前にお客さんが
見える時もあります。
お客さんとお話しながら
店に出すおかずや
自分のおかずを作ります。
※わたしの食べるんものは
とっても気になるようで
いろいろ質問されます。
＜閉店後は？＞
お客さんが帰られた後と
店を閉めた後はテーブルと
椅子は消毒して帰ります。
「おもてなし」と「HASCCP」の
チェック表にチェックを入れて
一日のお仕事は終わりです（＾＾）
最後に
「今日も一日元気に楽しく
お仕事できた私えらいよね ( *ˊᵕˋ)ﾉˊᵕˋ*)」
って自分をほめて帰ります
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
この繰り返しですが
毎日となると体調管理と体力は
とっても大事になってきます。
私が何かで困ったとき
いつも助けてくれるお客さん
私の作る料理に対しても
美味しい時は
これ美味しいね～
不味い時は
これもう少し味濃くしたら・・と
いろいろアドバイスをしてくれます。
私が料理に目覚めるきっかけを
作ってくれたのも常連さんでした
( ᴗ̤ .̮ ᴗ̤人)
このとき私は
お店を急に休むことはできないと思い
年に1回健康診断を受けるように
ないりました。
私は血糖値が上がりやすい体質なので
血液検査は2～3回します。
私がこの店に来させてもらうようになって
20年以上になりますが変わったことが
2つあります。
★お客さんがお店に来てくれる時間帯が
変わりました。
（定年退職されたから（＾＾））
嬉しいことにほとんどの常連さんは
今も元気に来てくれています。
★今ではお客さんの注文の仕方が
少し変わってきました。
私が食べることを我慢せずに
食材の組み合わせや食べ方で
効率よく栄養素を摂るようにして
健康管理をしっかりしていることを
みんな知っているので
メニューを見るのではなく
私のお昼のおかずを聞いて
同じものが食べたいといわれます。
ちょっと嬉しいかな・・・？(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ)
同じものを作ってあげたり
レシピを教えたりします。
お客さんにも元気でいてほしいので
食事のバランスはこちらのサイトが
参考になるよって紹介します。
今まで体のメンテをしっかりしてきたから
今でもお客さんと楽しくおしゃべりをして
楽しい時間を過ごせるのだと思います。
おかげで20年以上
病気でお店を休んだことはありません！
◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
これからもカラダを作る源「食事」は
無理なく楽しく続けられる
栄養たっぷりで美味しい料理で
食事も楽しみたいです。
お仕事も趣味も楽しみながら
続けるには
カラダの調子が悪いと私も嫌だし
お客さんも楽しくないしね。
