葉物野菜をシャキッと鮮度をキープ｜50度洗いはもう不要！

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葉物野菜をシャキッと鮮度を保ったまま
冷蔵庫で保存できればうれしいですよね

しおれた野菜を復活させるには
よく「50度洗い」って言いますよね。

これって
めんどくさくないですか？(? ?￣?￣ )

葉物野菜は栄養価が高く、
食事に取り入れることで
健康に良い影響を与えますが

保存方法が適切でないと
すぐにしおれたり、
傷んだりしてしまいます。

ここでは葉物野菜をシャキッと鮮度を
保ったまま冷蔵庫で保存するための
効果的な方法と

野菜の鮮度と味の両方をキープして
保存する方法を紹介します。

もう50度洗いはもう不要！なんです
(*´?`*)

今、野菜が高いので
主婦の方たちとの話題も
やはり野菜の話です。

50代主婦

野菜が安いと
ついつい多い目に買っちゃうのよね

野菜の鮮度をできるだけ保って
保存したいんだけど

何かいい方法ない・・・？

二児の母

確かに野菜高いよね・・・

冷凍野菜もいいけど
やっぱり生の方が良いしね

専業主婦

しーちゃん
野菜の鮮度を保って保存する方法って
どんな方法があるか知ってる・・・？

しーちゃん

私ね
冷蔵庫で野菜の鮮度が落ちる原因を
調べてみたのよ

調べた結果 野菜の鮮度が落ちる原因は？

１）野菜は収穫後も呼吸を続けてる

呼吸をしているってことで

酸素を吸収して二酸化炭素とエチレンを
排出します。

野菜は表面から水分を蒸発させるので
水分不足になと細胞はしぼみちぢんで
しまいます

自分自身の栄養素も消耗してしまい
時間とともに老化して鮮度が落ちます

野菜の呼吸をできるだけ低く抑えること
がポイントの一つ。

２）エチレンの影響

エチレンとは

・果物の熟成を促進する植物ホルモン

・野菜にとっては
老化ホルモンであり

エチレンの影響を受けると
葉が黄色くなったり変形したり
腐敗しやすくなります。

３）温度・湿度

野菜の種類によって
適切な保存温度と湿度が違います。

適切な温度・湿度で保存しないと

呼吸が活発になったり
水分が蒸発しやすくなたり
腐敗しやすくなったりします。

野菜の鮮度をキープする条件

１）適切な温度と湿度

野菜の種類によって
適切な保存温度と湿度が異なります。

一般的には

0～10℃程度の低温で

80～90%程度の高温度の
環境が適してます。

２）エチレン対策

野菜はエチレンを発生しやすい
リンゴやバナナと一緒に保存しない。

新聞紙などで野菜を包むことで
エチレンの吸収を促すことができます。

冷蔵庫で野菜の鮮度をキープして
保存するために

私が今までしていた保存方法

1. 事前準備

★洗う前に仕分ける

葉物野菜は購入後すぐに仕分けを行い、
傷んでいる部分や外葉を取り除きます。

これにより、
他の葉が早く傷むのを防ぎます。

★水洗いと乾燥

洗う前に保存するのが一般的ですが、
すぐに使用する予定がある場合は、
冷水で軽く洗ってください。

その後、
サラダスピナーや清潔なタオルで
しっかりと水分を取り除きます。

2. 保存方法

★キッチンペーパーと保存袋

キッチンペーパーで葉物野菜を包み、
その後、ジッパーバッグや保存用の
プラスチック容器に入れます。

キッチンペーパーは
野菜から出る余分な水分を吸収し、
野菜が湿気で傷むのを防ぎます。

★ ガラス容器やプラスチック容器

ガラス容器やプラスチック容器に
葉物野菜を入れ、
軽く湿らせたキッチンペーパーを
上に置いて蓋をします。

こうすることで、
適度な湿度を保ちつつ、
野菜が乾燥しすぎるのを防げます。

★フレッシュロック容器

専用のフレッシュロック容器を
使用することで、真空状態を保ち、
野菜の酸化を防ぐことができます。

これは特に、
サラダミックスなどの複数の葉物野菜を
一度に保存する場合に有効です。

3. 保存場所

＜野菜室＞

葉物野菜は冷蔵庫の野菜室に
保存するのが最適です。

野菜室は他の冷蔵室よりも湿度が高く、
野菜が乾燥しにくい環境になっています。

＜温度管理＞
冷蔵庫の温度は3?5度に設定します。
これにより、
葉物野菜の鮮度が長持ちします。

4. 保存期間

＜目安期間＞

葉物野菜の種類によりますが、
通常1週間から10日間程度が目安です。

保存方法や野菜の状態によっては、
もっと長く新鮮さを保てる場合も
あります。

＜定期的なチェック＞

保存している間に定期的に
野菜の状態をチェックし、

傷んだ部分があれば
取り除くようにしましょう。

これにより、
他の葉が傷むのを防ぎます。

5. 葉物野菜の保存におすすめアイテム

★真空パック機

真空パック機を使用することで、
空気を抜いて保存することができ、
酸化を防ぎます。

特に、
大量に葉物野菜を購入する場合に便利です。

※私は下味を付けた肉などの保存に
使ってます。
空気に触れないから
酸化しないので良いですよ。

★サラダスピナー

葉物野菜を洗った後、
水気をしっかりと切るために
サラダスピナーを使用すると便利です。

余分な水分を取り除くことで、
鮮度を保ちやすくなります。

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この方法で良い人はこれで良いだろうし
もっと楽したい人はこっちの方法で、、、

しーちゃん

私のように
面倒なことが嫌いな人にピッタリな
優れものを見つけたのよ　( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

早く
皆さんに教えたくて
ムズムズしてたの

なんと消臭剤がいいらしいの。
ビックリでしょ～　(´?ω?`)！

でも、普通の消臭剤（冷蔵庫用）だと

ニオイは消せても
鮮度を保持するまでの
効果はないらしいの。

専用の「キュベオ」だと
ニオイだけでなく鮮度保持まで
できちゃうのよ。

どこがスゴイのかと言うと

★悪臭分子を根本から分解し
消滅させます。

一般的な消臭剤は
嫌な臭いを別の匂いで上書きして
目立たなくします。

★1週間に1度程度太陽に当てれば
半永久的に使えて経済的です。

取り換えはしなくていいので
便利です。

★トイレ・車の中・下駄箱・冷蔵庫の中
ペットの臭いまで消臭してくれます

臭いの種類も置く場所も選ばない

★快感となる湿度に自動的に調整
※除湿・加湿もしてくれます。

★野菜の鮮度と食材の味もキープ
してくれます。

野菜にとって適切な温度と湿度を保ち
エチレンを低温でも取り除きます。

※エチレンガスは
果物・野菜を成長させ
熟成して腐敗を早めます

今ある冷蔵庫にこの消臭剤を入れれば
高機能搭載の冷蔵庫になりますよ。

一般の冷蔵庫で食材の鮮度を
長持ちさせるにはそれなりの
高機能が搭載されていますが
高額です。

うれしくないですか・・・?　⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

普通のドラッグストアでは売っていません!

少しでも皆様のお役に立てれば
うれしいです。⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎